sexta-feira, 22 de março de 2013

Rocambole de tapioca com goiabada

Criação e execução: Rubem Lima 
Fotos: Carla Paraizo  
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras (de chá) de polvilho doce (500 g)
- sal a gosto
- 2 xícaras (de chá) de água (500 ml)

Recheio
- 2 xícaras (de chá) de goiabada picada (400 g)

Modo de preparo: 
Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos. 
Recheio – Coloque a goiabada em um recipiente e leve-a ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos ou até ficar mole.
Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente grande e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, recorte a massa, deixando-a retangular, recheie-a com a goiabada e enrole-a como rocambole.
Fonte:
http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/2475/rocambole+de+tapioca+com+goiabada

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